این محصول در بازار با نامهایی مانند آویشن سوزنی، آویشن باریک، آویشن خشک، آویشن برگریز، آویشن شیرازی یا در برخی موارد صرفاً «آویشن» شناخته میشود. با این حال، گونههای مختلف آویشن از نظر ظاهر، شدت عطر، میزان برگ و طعم میتوانند با یکدیگر تفاوت داشته باشند.
آویشن باریک سوزنی (با نام علمی Thymus vulgaris یا آویشن باغی/ولگاریس) از گیاهان بوتهای، چندساله و معطر تیره نعناعیان است. این گونه دارای برگهای کشیده، باریک و نوکتیز شبیه به سوزن است که پس از خشککردن اصولی، عطر گیاهی فوقالعاده قوی و طعم گرم و گزندهای آزاد میکند. این گونه به دلیل درصد بالای متابولیتهای ثانویه بهویژه «تیمول» و «کارواکرول»، در صنایع داروسازی و غذایی جهان بالاترین ارزش تجاری را داراست.
خاستگاه و ویژگی ظاهری
آویشن باریک سوزنی پس از برداشت، پاکسازی و خشککردن بهصورت برگهای باریک و ریز عرضه میشود. یک نمونه مرغوب معمولاً ویژگیهای زیر را دارد:
- بافت و شکل:رنگ سبز مایل به خاکستری تا سبز زیتونی طبیعی برگهای سوزنی یکدست.
- رنگ: سبز طبیعی مایل به زیتونی و خاکستری؛ نشاندهنده خشکشدن استاندارد در سایه و دور از حرارت مستقیم.
- عطر و طعم: رایحه بسیار نافذ، گرم، تند و معطر به دلیل حضور ترکیبات فنولی فعال؛ فاقد هرگونه بوی ماندگی یا کپکزدگی.
کاربردها و خواص درمانی
- ضدعفونیکننده مجاری تنفسی: بازکننده برونشها، تسکیندهنده سرفههای خلطدار، بهبود علائم سرماخوردگی، گلودرد و برونشیت.
- تقویت عملکرد گوارشی: برطرفکننده نفخ، ضداسپاسم معده و روده، و کمک به هضم پروتئینها و غذاهای چرب.
- خواص آنتیباکتریال و ضدقارچ قوی: تیمول موجود در این گیاه مانع رشد باکتریهای بیماریزا در دستگاه گوارش و تنفس میشود.
- کاربرد در صنایع غذایی و آشپزی: چاشنی اصلی برای انواع پیتزا، پاستا، سسها، لازانیا، مرینیت گوشت و مرغ، و فستفودها.برای طعمدهی به قارچ، سیبزمینی، سبزیجات کبابی و خوراک لوبیا ساندویچهای گرم برای افزایش عطر سوپ، آش، خوراک عدس و غذاهای گرم
- آرامبخش و تسکیندهنده عضلانی: مصرف دمنوش آن به رفع خستگی مفرط و تسکین دردهای عضلانی کمک میکند.
- دمنوشهای گیاهی: بهتنهایی یا همراه گیاهانی مانند پونه، بابونه، نعناع، گلگاوزبان یا بهلیمو
خواص و ملاحظات مصرف
آویشن بهطور طبیعی دارای ترکیبات معطر گیاهی است و در سنتهای غذایی و گیاهی، برای نوشیدنیها و ترکیبات مختلف استفاده میشود. با این حال:
- خواص و اثرات احتمالی گیاهان به گونه آویشن، مقدار مصرف، نحوه فرآوری و وضعیت بدنی فرد وابسته است.
- آویشن نباید بهعنوان دارو یا درمان قطعی بیماریها معرفی شود.
- مصرف متعادل آن بهعنوان چاشنی غذایی یا دمنوش رقیق برای بیشتر افراد رایج است؛ با این حال، افراد دارای بیماری زمینهای یا مصرفکنندگان داروهای خاص بهتر است برای مصرف مداوم و مقدار زیاد با متخصص مشورت کنند.
طبیعت آویشن باریک سوزنی گرم و خشک است. زیادهروی در مصرف آن در دوران بارداری به علت خاصیت قاعدهآوری و تحریک انقباضات رحمی توصیه نمیشود. همچنین افراد مبتلا به زخمهای گوارشی حاد، فشار خون کنترلنشده یا اختلالات تیروئیدی شدید باید در مصرف مداوم آن احتیاط کنند.
روش مصرف و مقدار عرفی
برای غذا:
- برای هر کیلوگرم مرغ، گوشت یا سبزیجات، حدود ۲ تا ۸ گرم آویشن باریک سوزنی، متناسب با ذائقه و نوع غذا قابل استفاده است.
- در سوپ، سس و خوراکها بهتر است از مقدار کم شروع کرده و پس از چشیدن، میزان آن را تنظیم کنید.
برای دمنوش:
- حدود ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک را به یک لیوان آب داغ اضافه کنید.
- برای تعدیل طعم، میتوان مقدار کمی عسل یا گیاهان معطر دیگر به آن افزود.
برای مرینیت:
- آویشن را با روغن، آبلیمو، فلفل، سیر و سایر ادویههای دلخواه مخلوط کنید و مواد غذایی را پیش از پخت مزهدار نمایید.
زمان دم یا جوش
- زمان دمکردن: حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه در لیوان یا قوری دربسته.
- زمان جوشاندن: در صورت نیاز، حدود ۲ تا ۵ دقیقه جوش ملایم کافی است.
- جوشاندن طولانیمدت یا افزودن زودهنگام آویشن به غذا ممکن است بخشی از عطر فرار آن را کاهش دهد؛ برای غذاها بهتر است در دقایق پایانی پخت استفاده شود.
ترکیبات
- ۱۰۰٪ برگ و بخشهای نرم آویشن خشک در محصول خالص
- بدون رنگ مصنوعی، مواد نگهدارنده و مواد پرکننده در آویشن طبیعی
بخش خرید
- محل تأمین: بازار عمدهفروشان ولیعصر کرج.
- آدرس حضوری: کرج، ابتدای جاده محمدشهر، روبروی پل مترو، بازار ولیعصر، لاین اول، پلاک ۶۹.
- حداقل میزان سفارش: از مقادیر 1کیلوگرم تا سفارشهای تناژ بالا (برای کارخانجات صنایع غذایی، رستورانها و عطاریهای سراسر کشور).
- کانالهای ثبت سفارش:
- سفارشهای خرد و فروشگاهی (۱ تا ۱۰۰ کیلوگرم): از طریق وبسایت زرین گیاه صدیقی ثبت و پیگیری شود.
- سفارشهای عمده و تناژ (بالای ۱۰۰ کیلوگرم): نیازمند هماهنگی تلفنی پیش از ثبت نهایی جهت دریافت استعلام قیمت همکاری و رزرو بار.
- ارسال: ارسال سریع به سراسر کشور از طریق پست پیشتاز، تیپاکس و باربریهای معتبر (برای سفارشهای شهر کرج امکان ارسال فوری با تاکسی اینترنتی فراهم است).
آویشن باریک سوزنی زرین گیاه؛ نهایت عطر، خلوص و اسانس درمانی.
معجزه تسکین سرماخوردگی و پاکسازی ریه با آویشن اصیل سوزنی.
چاشنی رستورانی بینظیر برای پیتزا، پاستا و فرآوردههای گوشتی.
آویشن برگ سوزنی سورتشده، بدون ساقه اضافه و کاملاً تمیز.
خرید مستقیم آویشن دارویی درجه یک از بازار بزرگ ولیعصر کرج.
غنیترین منبع طبیعی تیمول و خواص آنتیباکتریال با ضمانت تازگی.
انتخاب اول عطاریها، فستفودها و صنایع غذایی سراسر کشور.
ارسال سریع و بهداشتی از ۱ کیلوگرم تا تناژ بالا به کل ایران.
قیمت استثنایی خرید عمده آویشن؛ برای سفارشهای تناژ تماس بگیرید.
زرین گیاه صدیقی؛ مرجع تخصصی تأمین ادویهجات و گیاهان دارویی اعلاء.
پرسش و پاسخ
۱. آویشن باریک سوزنی چه تفاوتی با آویشن شیرازی (پهن) دارد؟
آویشن باریک سوزنی (Thymus vulgaris) برگهای ریز و سوزنیشکل دارد، عطر آن بسیار تند و تیزتر بوده و درصد تیمول بالاتری دارد که برای مصارف ادویهای، فستفود و عصارهگیری دارویی ایدهآل است؛ در حالی که آویشن شیرازی برگهای گرد و پهنتری دارد.
۲. نشانه مرغوبیت و تازگی آویشن سوزنی چیست؟
رنگ سبز زیتونی شاداب، نبود چوب و ساقه ضخیم، عدم وجود گردوخاک و آزاد شدن بوی تند و مطبوع به محض مالش برگها میان انگشتان.
۳. بهترین روش مصرف درمانی آویشن باریک چیست؟
یک قاشق مرباخوری از برگ سوزنی را در یک لیوان آب جوش به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در قوری دربسته دم کنید و همراه با عسل بنوشید.
۴. آیا مصرف آویشن در دوران بارداری مجاز است؟
به دلیل تحریک انقباضات رحمی، مصرف درمانی و دمنوشهای غلیظ آن در دوران بارداری توصیه نمیشود مگر به میزان اندک به عنوان چاشنی غذا.
۵. طبع آویشن باریک سوزنی در طب سنتی چیست؟
دارای طبیعت گرم و خشک است و بلغم و رطوبتهای زائد بدن را تحلیل میبرد.
۶. حداقل میزان خرید این محصول چقدر است؟
حداقل وزن قابل ثبت از ۱ کیلوگرم در سایت تا خریدهای تناژ بالا امکانپذیر است.
۷. نحوه سفارش عمده و بالای ۱۰۰ کیلوگرم چگونه است؟
برای سفارشهای تناژ بالا، با بخش فروش و پشتیبانی مجموعه زرین گیاه تماس بگیرید تا نرخ همکاری و نحوه بارگیری با باربری هماهنگ گردد.
۸. سفارشهای اینترنتی چگونه ارسال میشوند؟
از طریق پست پیشتاز، تیپاکس یا باربری مطمئن به تمامی شهرها و شهرستانهای کشور ارسال میگردد.
۹. چگونه عطر و ماندگاری آویشن را حفظ کنیم؟
آن را دور از نور خورشید، گرما و رطوبت در ظرف دربسته نگهداری کنید تا اسانس فرار آن خارج نشود.
۱۰. آدرس مجموعه جهت خرید حضوری کجاست؟
کرج، ابتدای جاده محمدشهر، روبروی پل مترو، بازار بزرگ ولیعصر، لاین اول، پلاک ۶۹، مجموعه زرین گیاه صدیقی.
