دار فلفل اعلا فله (فلفل دراز هندی، پیپالی اصل، دانه‌های استوانه‌ای توت‌مانند سورت‌شده، تند، گرم، معطر با طعم خاکی و شیرین ملایم، پیپرین بالا، بدون نم‌زدگی، کاملاً تمیز و عاری از خاکه، ویژه مصارف دارویی، طب سنتی، ادویه‌جات ترکیبی، ترشیجات، صنایع غذایی و عطاری‌ها - Long Pepper / Piper longum / Pippali)
دار فلفل اعلا به صورت فله، که در منابع کهن با نام‌های «فلفل دراز»، «دارپیلپیل» و در آیورودا با عنوان «پیپالی» (Pippali) شناخته می‌شود، یکی از ادویه‌ها و گیاهان دارویی اصیل، کمیاب و گرم‌مزاج متعلق به تیره فلفل‌سیاهیان (Piperaceae) است. میوه این گیاه ظاهری استوانه‌ای، بندبند و شبیه به شاتوت نارس یا سنبله‌های مخروطی دارد و در دل خود خوشه‌های متراکمی از دانه‌های بسیار ریز فلفلی جای داده است. دار فلفل از نظر پروفایل چشایی، تندی عمیق و ماندگاری دارد که با طبعی بسیار گرم و خشک همراه است؛ اما برخلاف فلفل سیاه معمولی، دارای ته‌مزه خاکی، گلی، شیرین و جوزهندی‌مانند است. این محصول با پیپرین بالا و ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد خلط‌آور و هاضم، مستقیم در انبار زرین گیاه (بازار عمده‌فروشان ولیعصر کرج) جهت تأمین عطاری‌های تخصصی، تولیدکنندگان ادویه‌های سنتی و فرمولاسیون‌های دارویی عرضه می‌گردد.
دار فلفل (Piper longum)؛ شاهکار کهن ادویه‌های گرم و مکمل زیستی پیپرین
دار فلفل یکی از نخستین ادویه‌های تندی است که در مسیر باستانی ادویه از هند به یونان باستان و ایران راه یافت. پیش از فراگیر شدن فلفل سیاه و فلفل قرمز، دار فلفل نقش اصلی ایجاد تندی و حرارت را در مطبخ‌های سلطنتی و نسخه‌های دارویی حکمای کهن (مانند ابن سینا و رازی) بر عهده داشت.
ویژگی‌های دار فلفل سورت‌شده زرین گیاه صدیقی:
- غلظت بالای پیپرین و خواص هم‌افزایی (Bio-enhancer): دار فلفل حاوی غلظت متراکمی از آلکالوئید پیپرین، پیپیرین و اسانس‌های روغنی تند است. این ترکیبات نه‌تنها جریان خون گوارشی را تحریک می‌کنند، بلکه به عنوان جذب‌کننده بیولوژیکی، راندمان جذب سایر داروها و ادویه‌ها (به‌ویژه زردچوبه و کورکومین) را در بدن چندین برابر بالا می‌برند.
- رکن اساسی فرمولاسیون سه‌گانه «تری‌کاتو» (Trikatu): در مکاتب درمانی مشرق‌زمین و آیورودا، ترکیب دار فلفل با فلفل سیاه و زنجبیل به عنوان قدرتمندترین محرک آتش گوارش (آگنی) و دافع بلغم و سموم انباشته روده شناخته می‌شود.
- عطر و طعم پیچیده در آشپزی اصیل: برخلاف تندی سوزاننده فلفل‌های چیلی، دار فلفل تندی مطبوع، گرم و ماندگاری در انتهای کام ایجاد می‌کند که رگه‌هایی از نوت‌های هل، جوز و چوب در آن حس می‌شود؛ از این رو گزینه‌ای بی‌بدیل در پخت گوشت‌های سنگین، خوراک‌های زمستانه و سرکه‌های معطر است.
- پاکیزگی و استاندارد بار فله: در این بار، ناخالصی‌هایی چون خاکه، شاخه‌های زائد و دانه‌های توخالی به طور کامل سورت شده و بار با رطوبت مجاز، آماده آسیاب یا مصرف دانه کامل است.
کاربرد اصناف و صنایع مصرف‌کننده:
- عطاری‌ها و سلامت‌کده‌ها: نسخه‌پیچی برای کاهش درد مفاصل سرد، پاکسازی مجاری تنفسی، بهبود تنگی‌نفس ناشی از سردی، تقویت قوه هاضمه و درمان نفخ شدید.
- تولیدکنندگان ادویه و چاشنی: ترکیب در ادویه‌های کالباس و سوسیس اعلا، ادویه‌های پلویی خاص و ترشیجات اعیانی (مانند ترشی بندری و انبه).
- رستوران‌های ملل و سنتی: استفاده از سنبله درسته در مرینیت گوشت و دیگچه‌های بارگذاری طولانی‌مدت برای استخراج عطری نافذ و تندی گرم.
خرید و لجستیک
- حداقل و حداکثر میزان سفارش: امکان خرید از ۱ کیلوگرم (حداقل سفارش برای بارهای فله) تا تناژ بالا وجود دارد (خرید زیر ۱ کیلوگرم امکان‌پذیر نیست).
- نحوه ثبت سفارش:
- سفارش‌های ۱ تا ۱۰۰ کیلوگرم: صرفاً از طریق سایت زرین گیاه صدیقی.
- سفارش‌های بالای ۱۰۰ کیلوگرم و تناژ بالا: حتماً از طریق تماس تلفنی با واحد فروش جهت هماهنگی قیمت همکاری.
- محل تأمین: بازار عمده‌فروشان ولیعصر کرج.
- آدرس مراجعه حضوری: کرج، ابتدای جاده محمدشهر، روبروی پل مترو، بازار ولیعصر، لاین اول، پلاک ۶۹.
- روش‌های ارسال: ارسال به سراسر کشور از طریق پست و باربری (ارسال در کرج با تاکسی اینترنتی).
پرسش و پاسخ
۱. این محصول در کدام دسته‌بندی‌های رسمی سایت قرار دارد؟
در دسته‌بندی «ادویه جات (ادویه جات قلم)»، «گیاهان دارویی»، «محصولات کمیاب» و «دسته بندی مشاغل (عطاری‌ها، کافه و رستوران، خواربار فروشی)».
۲. دار فلفل چیست و چه فرقی با فلفل سیاه دارد؟
دار فلفل سنبله میوه‌ای استوانه‌ای شبیه به شاتوت است که طبعی گرم‌تر از فلفل سیاه دارد و علاوه بر تندی تندتر و ماندگارتر، ته‌مزه‌ای شیرین و معطر ایجاد می‌کند.
۳. حداقل مقدار سفارش برای دار فلفل فله چقدر است؟
حداقل سفارش برای این بار فله ۱ کیلوگرم است و فروش زیر ۱ کیلوگرم امکان‌پذیر نمی‌باشد.
۴. مهم‌ترین خواص درمانی دار فلفل در طب سنتی چیست؟
رفع خلط سینه، باز کردن مجاری تنفسی، بهبود هضم غذاهای سنگین، تقویت کلیه و مثانه، تسکین دردهای مفصلی سرد و از بین بردن باد و نفخ دستگاه گوارش.
۵. آیا آسیاب کردن دار فلفل سخت است؟
چون دار فلفل بافتی متراکم دارد، بهتر است پیش از آسیاب کمی نیم‌کوب شود؛ در آسیاب‌های پرقدرت عطاری به راحتی پودر می‌شود و پودری بسیار معطر می‌دهد.
۶. نقش دار فلفل در ترکیب معروف تری‌کاتو چیست؟
دار فلفل در کنار فلفل سیاه و زنجبیل، ترکیب بنیادین «تری‌کاتو» را تشکیل می‌دهد که در طب کهن برای پاکسازی معده و ریه کاربرد فراوان دارد.
۷. آیا این بار ناخالصی و چوب اضافی دارد؟
خیر؛ بار دار فلفل زرین گیاه کاملاً سورت‌شده، توپر و عاری از هرگونه خاکه، کپک، رطوبت مازاد یا شاخه‌های ضایعاتی است.
۸. ثبت سفارش برای مقادیر ۱ تا ۱۰۰ کیلوگرم چگونه انجام می‌شود؟
ثبت سفارش برای اوزان ۱ تا ۱۰۰ کیلوگرم منحصراً از طریق وب‌سایت رسمی زرین گیاه صدیقی انجام می‌پذیرد.
۹. نحوه هماهنگی برای سفارش‌های بالای ۱۰۰ کیلوگرم و تناژ چیست؟
برای سفارش‌های بالاتر از ۱۰۰ کیلوگرم، مشتریان باید جهت هماهنگی قیمت همکاری و بارگیری با واحد فروش تماس تلفنی بگیرند.
۱۰. بار از کجا و به چه روش‌هایی فرستاده می‌شود؟
محصول مستقیم در انبار مرکزی بازار عمده‌فروشان ولیعصر کرج تأمین شده و به تمام نقاط کشور از طریق پست و باربری (و در کرج با تاکسی اینترنتی) ارسال می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.